O tomate é um fruto e não um legume como muitos pensam. Rico em licopeno que atua contra as células cancerígenas, possui também vitaminas C, A e do complexo B. Tem sais minerais como, por exemplo, ácido fólico, potássio e cálcio. Por ser um alimento de baixo teor calórico (apenas 15 calorias por 100 gramas de tomate) pode ser consumido sem medo.
Os tipos mais consumidos no Brasil são: italiano, Carmem, cereja, caqui e santa cruz. Muito utilizado na culinária brasileira e mundial é usado em saladas, lanches, sucos e no preparo de molhos. O tomate vermelho possui mais nutrientes do que o verde.
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